기름이 손에 묻었을 때 물로 쉽게 씻기는 기름은 건강하고, 주방세제로도 잘 안 씻기는 기름은 몸에 해롭다는 말이 사실일까?많은 사람들이 기름을 단순히 “몸에 나쁜 것”으로 여기지만, 모든 기름이 같은 것은 아니다. 올리브유, 오메가3, 아보카도유 같은 건강한 지방과 트랜스지방, 산화된 기름처럼 몸에 해로운 지방은 분자구조부터 우리 몸에서의 역할까지 완전히 다르다.그렇다면, 기름이 물로 얼마나 쉽게 씻기는지가 그 기름의 건강 여부를 판단하는 기준이 될 수 있을까? 이 흥미로운 가설을 과학적으로 살펴보자.⸻1. 물로 씻기는 기름 vs. 잘 씻기지 않는 기름, 그 차이는?기름은 본래 물에 잘 섞이지 않는 소수성(hydrophobic) 성질을 가지고 있다. 하지만 기름의 분자구조(포화 vs. 불포화)에 따라 물..
